Autoren Archiv: Helmut Paugger

Für kurze Zeit gibt es wieder Mizithra (griechisch μυζήθρα) bei Villa Maria. Mizithra ist ein „kretischer Weichkäse mit hohem Fettgehalt, der aus Schafs- und Ziegenmolke unter Zugabe von Milch hergestellt wird. Mizithra ist eine der ältesten Molkekäsesorten und in Konsistenz … Weiter

Der heuer sehr kurze Fasching geht zu Ende, und die Fastenzeit beginnt… Dennoch – kein Grund auf kretischen Küchengenuss zu verzichten, oder?  🙂 Am Fasching-Dienstag (Achtung: Diesmal nur im Genussladen in Wien 8!) verwöhnen wir zur Vorspeise mit Gebratenen Apaki-Streifen … Weiter

Am Dienstag servieren wir unseren Gästen zur Vorspeise Manitarosoupa (Champignoncremesuppe) (G, O | v), als Hauptgericht Erdäpfelauflauf mit Blattspinat und Apakistreifen (C | aWv), am Mittwoch gibt es Blattsalat mit Ziegenkäsebällchen und Walnüssen (G, H | v) sowie Fakes (Kretischer … Weiter

Am kommenden Dienstag verwöhnen wir Sie mit Dreierlei Vorspeisenbrötchen (A, G | v) und zum Hauptgang mit Kolokythoboureko (Zucchini-Erdäpfel-Auflauf) (G | v), am Mittwoch gibt es Suppe vom Florini-Paprika mit Joghurt und Thymian (G | v, aWvgn) sowie Gebratenen Schafkäse … Weiter

Lieben Dank an Claudia Busser vom „Wiener Journal“, der Wochenendbeilage der „Wiener Zeitung“!

Zur Vorspeise servieren wir diese Woche: Blattsalat mit Stangensellerie und Anthotyro-Käse (G, L | v, aWvgn), Thymian-Knoblauch-Paradeiser (v,vgn) und Karotosoupa (Karottensuppe) mit Äpfeln und Griechischem Joghurt  (G | v, aWvgn). Als Hauptgang gibt es Kritharaki-Nudeln mit gebratenen Siglinostreifen und Cherrytomaten … Weiter

Kapriko mit grünen Tsounati-Oliven… Sonnengetrocknete Tomaten… Grüne Chontrolia-Oliven… Sardellenfilets mit Zwiebel und Bio-Olivenöl… Tyrokafteri mit getrocknetem Bergsalbei… Gebratenes Apaki mit grünen Tsounati-Oliven… Und vieles, vieles mehr an kleinen Köstlichkeiten bei Villa Maria…

Diese Woche verwöhnen wir Sie am Mittagstisch im Villa Maria – Genussladen Wiener Neustadt, Neunkirchner Straße 17, A 2700 Wiener Neustadt sowie im Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar Wien 8, Josefstädter Straße 69, A 1080 Wien mit folgenden Köstlichkeiten: … Weiter

…im Villa Maria – Genussladen Wiener Neustadt, Neunkirchner Straße 17, A 2700 Wiener Neustadt sowie im Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar Wien 8, Josefstädter Straße 69, A 1080 Wien… Kommen Sie vorbei – und genießen Sie das kulinarische Kreta…

Das Neue Jahr hat begonnen… Und wir kochen für Sie ab kommenden Dienstag gerne wieder herzhaft-unkomplizierte Kreta-Kost… Am Dienstag starten wir mit Tomatensuppe mit Kritharaki-Nudeln (A | v, vgn) und Lauwarmem Oktopus-Erdäpfeleintopf (R | v), am Mittwoch gibt es Feldsalat … Weiter