Autoren Archiv: Helmut Paugger

Als Vorspeisen servieren wir Ihnen diese Woche Sommerlichen Gurken-Zucchini-Salat (A, G, H, M | v), Bruschette mit marinierten Sardellenfilets und Spinat (A, D) und Thymian-Knoblauch-Paradeiser (v, vgn). Als Hauptgericht gibt es Melanzani mit Joghurt-Feta-Creme (G | v), Gemista (Vegetarisch gefüllte … Weiter

Von 24. Juli bis 3. September ist unser Villa Maria – Genussladen in Wiener Neustadt, von 31. Juli bis 20. August 2018 unser Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar in Wien-Josefstadt wegen Urlaubs geschlossen. Für alle, die sich noch vor … Weiter

Graviera mit Grapefruit in Sirup, Gegrillte Melanzani in Tomatensauce, Siglino mit sonnengetrockneten Tomaten und Kapern und vieles mehr an kleinen Köstlichkeiten… Kreta-Feeling pur in unseren Villa Maria – Genussläden in Wien 8, Josefstädter Straße 69 und Wiener Neustadt, Neunkirchner Straße … Weiter

Die Ferien haben begonnen, die warmen Sommertage kehren zurück… Und Villa Maria verwöhnt mit Genuss à la Kreta… Am Dienstag gibt es zum Mittagsmenü Getoastetes Weißbrot mit Paradeiswürfel und frischem Basilikum (A | v, vgn) sowie Lauwarmen Oktopus-Erdäpfeleintopf (R | … Weiter

Gemäß Wikipedia ist Mizithra (griechisch μυζήθρα) ein „kretischer Weichkäse mit hohem Fettgehalt, der aus Schafs- und Ziegenmolke unter Zugabe von Milch hergestellt wird. Mizithra ist eine der ältesten Molkekäsesorten und in Konsistenz und Geschmack dem italienischen Ricotta ähnlich. Mizithra ist … Weiter

Die Ferien nahen… Die letzte Schulwoche bricht an… Und wir von Villa Maria freuen uns darauf, Sie herzhaft-kretisch zu bekochen… Tyrokafteri (G | v) zur Vorspeise sowie Melanzani-Erdäpfel-Auflauf (G | v) als Hauptgang am Dienstag… Am Mittwoch Tomaten mit Sardellenfilets, … Weiter

Kotsifali, Mandelaria, Muscat Spinas, Plyto und Vidiano: Die sonnenverwöhnten, autochthonen Trauben Kretas, veredelt zu internationalem Weingeschmack durch die renommierten Weingüter Alexakis, Rhous, Zacharioudakis & Co. Wein & Raki aus Kreta: Erhältlich in unseren Genussläden in Wien 8, Josefstädter Straße 69 … Weiter

Die Fußball-WM ist nun voll angelaufen… Diesmal leider ohne Österreich und Griechenland… Statt mit griechischem Ballgenuss kontern wir daher mit sommerlicher Kulinarik aus Kreta… Am Dienstag servieren wir zur Vorspeise Geröstete Endivie mit Gorgonzola und Rosmarin-Olivenöl (G | v), als … Weiter

Bald ist es wieder Zeit zum Weinlesen in Kapsali, Kreta… Anfang/Mitte August bereits… Aufgrund des subtropischen Mikroklimas unseres Talkessels ist hier die Vegetation um einen Monat früher dran als im klimatisch mediterranen Rest Kretas… Darum waren nun die letzten vorbereitenden … Weiter

Am Dienstag gibt es zur Vorspeise Sämige Erdäpfel-Porree-Suppe (G | v), als Hauptgericht Hühnerfilet mit Tricolore-Paprika a la Zakros, mittwochs servieren wir Bunten Blattsalat mit Apfel, Ei und Dille à la „Rethimno“ (C | v) und Prasopita (Griechischer Porre-Feta-Auflauf) (A, … Weiter