Autoren Archiv: Helmut Paugger

Der Frühling kommt… Man spürt es bereits… Die Tage werden wärmer… Die Vögel zwitschern im Park… Und wir servieren dazu den passend wärmenden kulinarischen Genuss… Am Dienstag gibt es bei uns Kretische Mehlsuppe, verfeinert mit Käse (A, G | v, … Weiter

Diese Woche servieren wir Ihnen als Vorspeisen Blattsalat mit Stangensellerie und Anthotyro-Käse (G, L | v, aWvgn), Sämige Erdäpfel-Porre-Suppe (G | v) und Rote Xinohondros-Suppe mit frischer Zitrone (A).  Zum Hauptgang gibt es Kritharaki-Nudeln mit gebratenen Apakistreifen und Cherrytomaten (A … Weiter

Kotsifali, Mandelaria, Muscat Spinas, Plyto und Vidiano: Die sonnenverwöhnten, autochthonen Trauben Kretas, veredelt zu internationalem Weingeschmack durch die renommierten Weingüter Alexakis, Rhous, Zacharioudakis & Co. Wein & Raki aus Kreta: Erhältlich in unseren Genussläden in Wien 8, Josefstädter Straße 69 … Weiter

Diese Woche beginnt der März… Und damit kommen die ersten Frühlingsgedanken… Und für uns damit die Gedanken an Kreta… Wir servieren Ihnen dazu die folgenden Mittagsmenüs: Am Dienstag gibt es (noch) Winterlichen Salat mit Apfelspalten, Rosinen und Walnüssen (H | … Weiter

Letzten Donnerstag, am 22. Februar 2018 fand in unserem Villa Maria – Lokal in der Josefstädter Straße 69, 1080 Wien ein Mezedes-Event für die Pressegruppe der Wirtschaftskammer Österreich statt… In 6 Gängen wurden 19 verschiedene Geschmäcker Kretas mit passender Weinbegleitung … Weiter

Fruchtiger Genuss in den Sorten Grüne Koroneiki, Grüne und Schwarze Kalamon, Grüne Chontrolia und Grüne Tsounati, eingelegt in hauseigenem Nativen Bio-Olivenöl Extra oder in Salzlake… Villa Maria –Bio-Oliven: Erhältlich in unseren Genussläden in Wien 8, Josefstädter Straße 69 und Wiener … Weiter

Die Winter-Olympiade 2018 läuft auf Hochtouren. Österreich hält derzeit bei 10 Medaillen, für die erste griechische halten wir – beim Kochen – noch fest die Daumen (oder warten auf die Olympischen Sommerspiele)… Diese Woche gibt es zur Vorspeise: Choriatiki (Griechischer … Weiter

Fruchtiger Genuss mit dem Duft nach frisch geschnittenem, grünen Gras und grünen Bananen, mittelbitter am Gaumen und –scharf im Abgang. Ein wohlschmeckendes, hochwertiges Produkt! Villa Maria – Natives Bio-Olivenöl Extra: Erhältlich in unseren Genussläden in Wien 8, Josefstädter Straße 69 … Weiter

Für kurze Zeit gibt es wieder Mizithra (griechisch μυζήθρα) bei Villa Maria. Mizithra ist ein „kretischer Weichkäse mit hohem Fettgehalt, der aus Schafs- und Ziegenmolke unter Zugabe von Milch hergestellt wird. Mizithra ist eine der ältesten Molkekäsesorten und in Konsistenz … Weiter

Der heuer sehr kurze Fasching geht zu Ende, und die Fastenzeit beginnt… Dennoch – kein Grund auf kretischen Küchengenuss zu verzichten, oder?  🙂 Am Fasching-Dienstag (Achtung: Diesmal nur im Genussladen in Wien 8!) verwöhnen wir zur Vorspeise mit Gebratenen Apaki-Streifen … Weiter