Autoren Archiv: Helmut Paugger

Am kommenden Dienstag verwöhnen wir Sie mit Getoastetem Weißbrot mit Paradeiswürfel und frischem Basilikum (A | v, vgn) zur Vorspeise sowie Kretischen Champignon-Feta-Lasagne (A, G, O | v) im Hauptgang. Weiter geht es mit Zucchinicremesuppe (v, vgn) und Hühnerfilet in … Weiter

Ein wunderbares Video über die neue kretische Weinbaukunst läuft derzeit in der ARTE-TVthek: „Ein göttlicher Tropfen – Kretas Winzer setzen auf alte Reben“. (Siehe unter https://www.arte.tv/de/videos/080580-008-A/re-ein-goettlicher-tropfen/).   Qualitätswein aus Kreta? Ja! Absolut! Denn auf Kreta hat sich – aufbauend auf … Weiter

…ein guter Grund also, dies zu feiern und mit einem schönen Glas Rotwein – „Alargo (Syrah)“ von der Douloufakis Winery, natürlich aus Kreta, anzustoßen.  🙂 Lieben Dank an Lilly und Andreas, Mira und Keti sowie Nikos, unserem tollen Team, das … Weiter

Genießen Sie mit uns einen Abend unter Freunden voller kulinarischer Genüsse in angenehmem Ambiente mit einem herzhaft-unkomplizierten 6-Gängemenü à la Kreta mit passender Weinbegleitung der Top-Weingüter der Insel der Götter (plus Aperitif, Kaffee und Digestif). Freitag, 22.11.2019, 19.00h Villa Maria … Weiter

Ein Kochseminar für LiebhaberInnen der kretischen Küche…   Sonntag, 24. November 2019, 10.00h bis 14.00h Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar Wien 8 (Villa Maria | Kreta kulinarisch Wien 8 OG) Josefstädter Straße 69 1080 Wien Seminarleiter: DI Helmut Paugger … Weiter

Der November hat begonnen… Die Olivenernte am Villa Maria – Hain „Adravasti“ ist noch voll im Laufen… Diese Wochen kochen wir für Sie am Dienstag Manitarosoupa (Champignoncremesuppe) (G, O | v) zur Vorspeise sowie Gemista (Vegetarisch gefüllte Paprika und Paradeiser) … Weiter

Anlieferung der Oliven… Waschwerk… Mahlwerk… Knetwerk… Dreiphasendekanter… Seperator… Ein moderner Betrieb, Bio-zertifiziert von TÜV-Austria-Hellas… Und zum krönenden Abschluss des Arbeitstages: Frisches Villa Maria – Natives Bio-Olivenöl Extra… Ein sehr fruchtiges Öl, angenehm nach frisch geschnittenem, grünen Gras und grünen Bananen … Weiter

Am Hain „Kellaria“ ist die Arbeit abgeschlossen… Nun beginnt die Ernte in „Adravasti“… Runde 8 Tage wird sie wohl andauern… Weitere Bilder auf unserer Facebook-Seite unter diesem Link.

Wie in jedem Jahr ist bei der Olivenernte der spannendste Moment jener, in dem das erste Öl fließt… Da heißt es fix sein… Und den Probenbecher parat haben… Zunächst riechen… Gibt es Fehltöne? Nein! Ist das Öl fruchtig? Ja! Grünes … Weiter

Heute ging es los mit der Ernte der Koroneiki-Öl-Oliven am Hain in Kellaria… Schwer beladene Bäume… Tief hängende Äste… Eine wunderbare Qualität der noch grünen Koroneiki-Oliven… Und dazu ein immer gut gelauntes Team von ErntehelferInnen rund um unseren Olivenhain-Chef Andreas…  … Weiter