Villa Maria

Liebe Freundinnen und Freunde von Villa Maria, aufgrund der aktuellen Corona-Krise ist unser Genussladen ab Dienstag, den 3.11.2020 NUR ZUM EINKAUFEN SOWIE ABHOLEN VON SPEISEN GEÖFFNET, die Mezedes-Bar ist leider geschlossen. Die Öffnungszeiten sind: DI bis FR: 10.00h – 17.00h … Weiter

…gibt es die kommende Woche folgende Genüsse à la Kreta: Am Dienstag bekochen wir Sie in Wien 8 mit Tsatsiki (G | v) zur Vorspeise sowie Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) im Hauptgang, am Mittwoch geht es weiter … Weiter

Was 2005 als Hobby einer Steuerberaterfamilie aus Heraklion begann, umfasst heute 20 Hektar Weinberge auf rund 400 Metern Seehöhe und die 2017 eröffnete, modernste Winery Kretas: Haralabakis. Basierend auf den Erfahrungen des Großvaters Nikolaos aus Avli, der erst Weinbau betrieben, … Weiter

Eingebettet inmitten von Weinbergen und Olivenhainen ist die noch junge Agelakis Winery in Thrapsano Pediados, Provinz Heraklion beheimatet, einem kleinen Dorf berühmt für seine Terrakotta-Produktion. Seit 2015 keltern Evagelia und Tasos Agelakis, beide früher im Hotelgewerbe tätig, auf hohem Niveau … Weiter

Morgen Dienstag verwöhnen wir unsere Gäste mit Paradeissuppe mit Kritharakinudeln (A | v, vgn) zur Vorspeise sowie Erdäpfeleintopf Viannos (M | v, vgn) im Hauptgang, am Mittwoch gibt es Choriatiki (Griechischer Bauernsalat) (G | v) und Jouvarlakia (Fleischbällchen in Avgolemono-Suppe) … Weiter

Anlieferung gegen 16.00h in der modernen, TÜV-Austria-Hellas zertifizierten Ölmühle von Zakros… Fülltrichter… Absauger… Waage… Sammelbehälter… Waschwerk… Mahlwerk (zum Zermahlen der Oliven und Freisetzen der Öltröpfchen)… Knetwerk (zum Wiederzusammensetzen der freigelegten Ölteilchen sowie zum Anreichern mit Aromen)… Dreiphasendekanter (zur Trennung von … Weiter

Seite heute morgens, 12. Oktober 2020, 8.00h läuft die Ernte unserer Bio-Koroneiki-Oliven am Hain „Adravasti“. Lilly und Jona, Menti und Alexis, das Team rund um unseren Villa Maria – Olivenhain-Chef Andreas, wird nun die kommenden Tage Netze auslegen, die Oliven … Weiter

…servieren wir diese Woche folgende Genüsse: Dienstag: Selleriecremesuppe mit frischer Minze (L | v, vgn) zur Vorspeise sowie Risotto mit Radicchio (G, O | v) im Hauptgang. Mittwoch: Feta-Würfel mit Gurken und Oliven (G | v) sowie Papoutsakia (Gefüllte Melanzani) … Weiter

2007 von Nikolaos G. Diamantakis gegründet, wird die Diamantakis Winery, ein moderner Familienbetrieb in Kato Assites (Provinz Heraklion), Kreta heute von den Brüdern Zacharias, Ioannis und Michalis Diamantakis an den östlichen Hängen des Psiloritis auf einer Seehöhe von rund 450 Metern betrieben. … Weiter

Wie jedes Jahr startet unsere Olivenernte auch heuer wieder im Garten der Villa Maria in Kapsali, Viannos (Heraklion) mit den Essoliven Kalamon, Tsounati und Chontrolia, und da die Ölolive Koroneiki so aromatisch ist, wird ein kleiner Teil auch zum Essen … Weiter