Autoren Archiv: Helmut Paugger

Kommende Mittagsmenü-Woche verwöhnen wir am Dienstag mit Magiritsa (Vegetarisch-griechische Ostersuppe) (A, O | v, vgn) sowie Vegetarisch-gefüllten Paprika, überbacken mit Graviera (Käse) (G | v). Am Mittwoch gibt es Kretischen Brotsalat (A | v, vgn) und Melanzani mit Hühnerbrustfilet, donnerstags … Weiter

1. Mai – Tag der Arbeit! Im wahrsten Sinne des Wortes… 9.30h bis 20.00h Gastgartenaufbau bei Villa Maria in Wien 8… Einzelteile aus dem Lagerkeller holen, im Auto verstauen, vor dem Geschäft alles abladen… Dann Lattenrost zusammenschrauben und einrichten… Alles … Weiter

Ostern 2019 ist vorüber, der Mai zieht ins Land… Morgen, Dienstag bekochen wir Sie mit Avgolemono (Ei-Zitronen-Suppe) mit Kritharakinudeln und getrocknetem Bergsalbei (A, C) zur Vorspeise sowie Spetsofai (Griechischer Loukaniko-Paprika-Eintopf) (O) im Hauptgang. Mittwoch, den 1. Mai ist Feiertag und … Weiter

20km nördlich von Heraklion im kleinen Dorf Kaloni beginnt ein neuer Stern am Weinhimmel Kretas aufzugehen… Digenakis! Ein kleines, aber feines Weingut auf rund 330m Seehöhe gelegen, verwöhnt mit kretisch autochthonen Trauben wie internationalen Sorten, cuvetiert wie sortenrein. Die Roten … Weiter

Kommende Woche servieren wir am Mittwoch – Achtung: Am Dienstag ist unser Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar geschlossen! – zur Vorspeise Paradeissuppe mit Kritharakinudeln (A | v, vgn) und im Hauptgang Riganato Kotopoulo (Oregano-Huhn) (O). Am Donnerstag gibt es … Weiter

…die Blumen farbenprächtigst blühen, die neugeschlüpften Vöglein in den Nestern zwitschern, der alte rote Kater nach Gestreicheltwerden miaut, der Duft der Lavendelblüten die Nase füllt und das Land sattgrün sich zeigt, dann ist Ostern auf Kreta! Die wohl schönste Zeit … Weiter

Ostern steht vor der Tür… Auch, wenn man es – wettermäßig – derzeit gar nicht glauben kann… Wärmende Mittagsküche daher bei Villa Maria | Kreta kulinarisch in Wien 8… Am Dienstag geht es los mit Fakes (Kretischer Linseneintopf)  (H | … Weiter

Seit Kurzem führen wir bei Villa Maria | Kreta kulinarisch gesunde wie wohlschmeckende Produkte des kretischen Herstellers CretaCarob, Argyroupoli, Provinz Rethymno, der Köstliches aus den Früchten des Johannisbrotbaums produziert. Der Johannisbrotbaum, auf Latein Ceratonia siliqua, im Österreichischen „Bockshornbaum“ genannt, hat … Weiter

Gestern, den 11. April 2019 fand in unserem Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar in Wien 8 der Genussevent „Mezedes à la Kreta. Mit Live-Musik von Nikos Petridis.“ statt. Nach dem – sofort griechisches Flair versprühenden – Willkommensständchen von Nikos … Weiter

…von Montag, den 15.4. bis einschließlich Samstag, den 27.4.2019. Ostern auf Kreta… Zeit zum Kochen, Essen und Feiern mit unseren Freunden, Bepflanzen des Gemüsegartens, Arbeiten im Weingarten und – zum Auszuspannen… Ab Dienstag, den 30.4.2019 sind wir dann wieder gerne … Weiter