Autoren Archiv: Helmut Paugger

Wie in jedem Jahr ist bei der Olivenernte der spannendste Moment jener, in dem das erste Öl fließt… Da heißt es fix sein… Und den Probenbecher parat haben… Zunächst riechen… Gibt es Fehltöne? Nein! Ist das Öl fruchtig? Ja! Grünes … Weiter

Heute ging es los mit der Ernte der Koroneiki-Öl-Oliven am Hain in Kellaria… Schwer beladene Bäume… Tief hängende Äste… Eine wunderbare Qualität der noch grünen Koroneiki-Oliven… Und dazu ein immer gut gelauntes Team von ErntehelferInnen rund um unseren Olivenhain-Chef Andreas…  … Weiter

Gerne veranstalten wir für Sie in unserem gemütlichen, mediterranen Ambiente Firmenweihnachtsfeiern mit kalten und warmen Mezedes (kleine, kretische Köstlichkeiten) oder mehrgängiger kretischer à la carte-Küche, in Wiener Neustadt bis max. 10, in Wien-Josefstadt bis max. 18 Personen. Villa Maria – … Weiter

Plyto, Kotsifali, Liatiko? Kennen Sie schon? Mandilari, Vilana, Vidiano? Sind Ihnen bereits ein Begriff? Wenn nicht, dann nutzen Sie doch die Möglichkeit, Ihr Weinwissen zu vertiefen… Die junge Wein-Hochkultur auf Kreta – mit ihren Star-Winzern Digenakis, Douloufakis, Gavalas, Rhous, Zacharioudakis … Weiter

Die letzte Oktober-Woche bricht an… Die Uhren sind wieder auf Winterzeit umgestellt… Doch im Herzen verbleiben wir Kreter immer im Sommer… Und dies drücken wir mit unseren Speisen auch gerne aus… Am kommenden Dienstag verwöhnen wir mit Blattspinatsalat mit Orangenfilets … Weiter

Heute, am österreichischen Nationalfeiertag hat bei uns auf Kreta die Olivenernte begonnen… Wie immer machen die Bio-Essoliven den Anfang… Kalamon grün und schwarz, Chontrolia, Koroneiki sowie Tsounati grün werden von den Bäumen handverlesen gepflückt, gewaschen und zum Entbittern in Wasser … Weiter

Bald beginnt in unseren Olivenhainen auf Kreta die Ernte für das neue Bio-Olivenöl Nativ Extra von Villa Maria… Da heißt es fest zupacken… Während wir in unseren Genussläden mit diesem Grünen Gold Kretas unsere Speisen veredeln… Diese Woche kochen wir … Weiter

Am letzten Freitag, den 18.10.2019 fand in unserem Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar in Wien 8, Josefstädter Straße 69 der Genussevent: „Mezedes à la Kreta.“ statt. An diesem Abend unter Freunden in angenehmem Ambiente servierte das Team von Villa … Weiter

Am kommenden Freitag, 19.00h steigt im Villa Maria – Genussladen in Wien 8 unser Genussevent „Mezedes à la Kreta“. Es gibt nur mehr wenige Plätze… Mezedes sind kleine Köstlichkeiten, und viele unterschiedliche nebeneinander am vollen Tisch erfreuen das Auge wie … Weiter

Am kommenden Dienstag kochen wir für Sie Bruschette mit marinierten Sardellenfilets und Spinat (A, D) zur Vorspeise sowie Prasopita (Griechischer Porre-Feta-Auflauf) (A, C, G, L | v) im Hauptgang. Weiter geht es am Mittwoch mit Melanzani-Erdäpfel-Auflauf (G | v) und … Weiter