Villa Maria

Anlieferung der Oliven… Waschen… Ab ins Mahlwerk, wo die tausenden Öltröpfchen je Olive freigesetzt werden… Dann das Knetwerk, wo die Tröpfchen wieder zusammengefügt und mit den Aromen angereichert werden… Der Dreiphasen-Dekanter zum Trennen von Öl, Wasser und Feststoffen… Und schließlich … Weiter

Eine Woche schwerer, aber auch sehr schöner Arbeit auf den beiden Villa Maria – Olivenhainen „Kellaria“ und „Adravasti“ liegt hinter uns, ein paar Tage noch vor uns… Rund um unseren Vorarbeiter Andreas und seinem Team werden die kleinen Koroneiki-Öloliven abgeschlagen, … Weiter

Diese Woche beginnt die Olivenernte auf unseren Hainen… Wir servieren Ihnen die passenden Mittagsmenüs dazu… Am Dienstag gibt es Erdäpfeleintopf „Viannos“ mit einem Hauch von Chili (v, vgn), und Joghurt mit gerösteten Mandeln und Salbeihonig (G | v), am Mittwoch … Weiter

Montag ist es wieder soweit… Die Olivenernte beginnt auf unseren Hainen „Kelaria“ und „Adravasti“ nahe Zakros. Eine gute Woche schwerer, aber auch schöner Arbeit steht auf dem Programm. Rund um unseren Vorarbeiter Andreas und seinem Team werden die kleinen Koroneiki-Oliven … Weiter

Am kommenden Dienstag: Ntakos (Paximadi mit Paradeisern, Feta und Kräutern) (A, G | v, aWvgn) und Kichererbseneintopf mit Blattspinat und Feta (G, H, O | v, aWvgn). Mittwochs: Selleriecremesuppe (G, L | v, vgn) zur Vorspeise, zum Hauptgang Kalbfleisch mit … Weiter

Ob des großen Interesses an unserem Event der Vorwoche wurde gestern, am 21. Oktober 2017 im Villa Maria – Genussladen in der Neunkirchner Straße 17, 2700 Wiener Neustadt ein weiteres Mal der Genuss-Event „Kretische Mezedes – Kleines groß serviert!“ veranstaltet … Weiter

Zur Vorspeise verwöhnen wir Sie diese Woche mit Griechischer Zwiebelsuppe (A, G | v, aWvgn), Karotosalata (Karottensalat) mit Anthotyro-Käse (G | v, aWvgn) und Zucchinicremesuppe (v, vgn), als Hauptgang servieren wir Kolokythoboureko (Zucchini-Erdäpfel-Auflauf) (G | v), Spinatnudeln mit sonnengetrockneten Tomaten … Weiter

Gestern, am 14. Oktober 2017 fand im Villa Maria – Genussladen in der Neunkirchner Straße 17, 2700 Wiener Neustadt der Genuss-Event zum Thema „Mezedes – Kleines groß serviert!“ in sehr netter Runde statt. Das Team von Villa Maria präsentierte dabei … Weiter

Diese Woche überraschen wir unsere Mittagsgäste mit folgenden Menükreationen à la Kreta: Dienstag: Gebratene Lountsa-Streifen mit schwarzen Chontrolia-Oliven & Chortosoupa (Kretischer Gemüsesuppeneintopf) (L | v, vgn); Mittwoch: Kürbiscremesuppe mit Feta und Bergsalbei (G | v, aWvgn) & Erdäpfelauflauf mit Blattspinat … Weiter

Gemäß Wikipedia ist Mizithra (griechisch μυζήθρα) ein „kretischer Weichkäse mit hohem Fettgehalt, der aus Schafs- und Ziegenmolke unter Zugabe von Milch hergestellt wird. Mizithra ist eine der ältesten Molkekäsesorten und in Konsistenz und Geschmack dem italienischen Ricotta ähnlich. Mizithra ist … Weiter