Autoren Archiv: Helmut Paugger

Am Dienstag gibt es bei uns am Villa Maria-Mittagstisch einen herbstlich-frischen Ruccola-Birnen-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen zur Vorspeise. Zum Hauptgang servieren wir Ihnen Kichererbseneintopf mit Blattspinat und Feta. Mittwoch ist Nationalfeiertag – also, rotweißrote Fahnen raushängen und Bundeshymne singen! Wir … Weiter

Unsere Villa Maria – Bio-Kräuter und -Tees werden in Zoniana an den nördlichen Hängen des Ida-Gebirges von einer kleinen Kooperative in zertifizierter biologischer Landwirtschaft für uns kultiviert und getrocknet. Die Palette der Bio-Kräuter reicht von Basilikum, Lorbeer und Oregano über … Weiter

Unsere Vorspeisen: Warme Knoblauch-Thymian-Paradeiser, Paradeissalat mit Sardellen und roten Zwiebeln, Ruccola-Salat mit Apfelstreifen, Walnüssen und Rosinen sowie Tsatsiki… Zum Hauptgang: Chortosoupa (Kretischer Gemüsesuppentopf), Melanzani-Bulgurauflauf, Kichererbseneintopf mit Blattspinat und Feta sowie Stifado vom Rind mit Gortinio-Nudeln… Einfach-unkompliziert-kretische Küche… Täglich frisch gekocht! … Weiter

Seit kurzem gibt es bei Villa Maria Zuwachs im Weinregal: Bio-Weine der kretischen Domäne Paterianakis aus Melesses, nahe Heraklion. Bei Paterianakis wird in dritter Generation Wein produziert, die Domäne war das erste Weingut Kretas, das biologischen Weinbau einführte. „Domaine Paterianakis“ … Weiter

Süßes, Saures, Fruchtiges, „Gemüsiges“, Fleischiges… Genuss für jeden Geschmack – und täglich frisch gekocht! Diese Woche: Blattsalat mit Melone und frischer Minze sowie Dreierlei Vorspeisenbrötchen als – richtig geraten (!) – Vorspeisen… Danach Lauwarmer Oktopus-Erdäpfeleintopf, Tsoutsoukakia (Faschierte Röllchen in Paradeissauce) … Weiter

Am 23. September 2016 findet zwischen 14.00h und 22.00h im Sparkassensaal, Neunkirchner Straße 17, Wiener Neustadts erste Weinmesse für Genießer statt. Rund 30 österreichische und internationale Winzer sowie Genussläden präsentieren ihre Weine und ihr kulinarisches Angebot – darunter auch Villa … Weiter

Die kulinarische Zeit beginnt wieder… Diesmal mit Avgolemono (Kretische Ei-Zitronensuppe) mit Kritharaki-Nudeln, Choriatiki (Eh klar! Griechischer Bauernsalat! Typische Urlaubserinnerung!) und Zucchinicremesuppe mit frischer Minze als Vorspeisen,  Zucchini-Erdäpfelauflauf, Skioufiktou-Nudeln mit Olivenpaste und geriebenem Kefalotyri-Käse, Griechisches Zitronenhuhn mit Ofengemüse sowie Fakies (Kretischer … Weiter

Mit Start der „Herbstsaison“ verändern wir ein klein wenig unsere Öffnungszeiten und passen diese noch besser der Kundenfrequenz an. Von Dienstag bis Freitag ist Ihr Villa Maria – Genussladen künftig von 9.30h bis 17.00h (bisher bis 18.00h) geöffnet, an Samstagen … Weiter

Liebe Freundinnen und Freunde von Villa Maria, unser Sommerurlaub auf Kreta ist zu Ende, die Herbstsaison beginnt! Nach vier Wochen Entspannen, Schwimmen, ausgiebig kochen und essen, Freunde treffen (also wieder ausgiebig kochen und essen! 🙂 ) sowie neue Produkte suchen … Weiter

Liebe Freundinnen und Freunde von Villa Maria, von 2. August bis 5. September 2016 verbringen wir unseren wohlverdienten Sommerurlaub auf Kreta. Zeit zum Genießen und Ausspannen mit unseren dortigen Freunden, zur Weinlese, zum Schwimmen und vielem mehr.  Ab Dienstag, den … Weiter