Autoren Archiv: Helmut Paugger

Plyto, Kotsifali, Liatiko? Kennen Sie schon? Mandilari, Vilana, Vidiano? Sind Ihnen bereits ein Begriff? Wenn nicht, dann nutzen Sie doch die Möglichkeit, Ihr Weinwissen zu vertiefen… Die junge Wein-Hochkultur auf Kreta – mit ihren Star-Winzern Digenakis, Douloufakis, Gavalas, Rhous, Zacharioudakis … Weiter

Die letzte Oktober-Woche bricht an… Die Uhren sind wieder auf Winterzeit umgestellt… Doch im Herzen verbleiben wir Kreter immer im Sommer… Und dies drücken wir mit unseren Speisen auch gerne aus… Am kommenden Dienstag verwöhnen wir mit Blattspinatsalat mit Orangenfilets … Weiter

Heute, am österreichischen Nationalfeiertag hat bei uns auf Kreta die Olivenernte begonnen… Wie immer machen die Bio-Essoliven den Anfang… Kalamon grün und schwarz, Chontrolia, Koroneiki sowie Tsounati grün werden von den Bäumen handverlesen gepflückt, gewaschen und zum Entbittern in Wasser … Weiter

Bald beginnt in unseren Olivenhainen auf Kreta die Ernte für das neue Bio-Olivenöl Nativ Extra von Villa Maria… Da heißt es fest zupacken… Während wir in unseren Genussläden mit diesem Grünen Gold Kretas unsere Speisen veredeln… Diese Woche kochen wir … Weiter

Am letzten Freitag, den 18.10.2019 fand in unserem Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar in Wien 8, Josefstädter Straße 69 der Genussevent: „Mezedes à la Kreta.“ statt. An diesem Abend unter Freunden in angenehmem Ambiente servierte das Team von Villa … Weiter

Am kommenden Freitag, 19.00h steigt im Villa Maria – Genussladen in Wien 8 unser Genussevent „Mezedes à la Kreta“. Es gibt nur mehr wenige Plätze… Mezedes sind kleine Köstlichkeiten, und viele unterschiedliche nebeneinander am vollen Tisch erfreuen das Auge wie … Weiter

Am kommenden Dienstag kochen wir für Sie Bruschette mit marinierten Sardellenfilets und Spinat (A, D) zur Vorspeise sowie Prasopita (Griechischer Porre-Feta-Auflauf) (A, C, G, L | v) im Hauptgang. Weiter geht es am Mittwoch mit Melanzani-Erdäpfel-Auflauf (G | v) und … Weiter

Seit kurzem führen wir bei Villa Maria | Kreta kulinarisch in unseren Genussläden in Wien 8 und Wiener Neustadt – sowie bald auch in unserem Webshop unter www.villamaria.at/shop – Bio-Weine der kretischen Domaine Gavalas. Nikos Gavalas produziert im kleinen Dorf … Weiter

Mezedes sind kleine Köstlichkeiten, und viele unterschiedliche nebeneinander am vollen Tisch erfreuen das Auge wie den Gaumen… Von Ofengerösteten Zwiebeln mit Paximadakia, Tsatsiki über Loukaniko Xydato… Von Taramosalata (Fischrogensalat), Siglino und Gebratenen Sardellen in Tomaten-Knoblauchsauce bishin zu Halva (Grießpudding) und … Weiter

Am kommenden Dienstag gibt es zur Vorspeise einen knackigen Herbstlichen Salat mit Apfelspalten und Walnüssen (H | v, vgn) sowie im Hauptgang Kolokithokeftedes (Zucchinipuffer) mit Tsatsiki-Dip (A, C, G | v). Mittwochs servieren wir Vegetarisches Champignon-Stifado (O | v, vgn) … Weiter