Autoren Archiv: Helmut Paugger

2020 ist ein eher schwieriges Olivenjahr… Bedingt durch die ungewöhnlich große Hitze anfangs Mai zur Zeit der Olivenblühte, konnten viele Bäume keine Früchte ausbilden und stehen daher fast leer. Andere wieder, deren Blüte schon zuvor beendet war, tragen schöne Koroneiki-Oliven. … Weiter

…gibt es die kommende Woche folgende Genüsse à la Kreta: Am Dienstag servieren wir Erdäpfelauflauf mit Blattspinat (C | v) im Hauptgang sowie Halva (Grießpudding) (A, G, H | v) als süßes Dessert, am Mittwoch gibt es Rote Xinohondros-Suppe (A, … Weiter

20km südlich von Heraklion im kleinen Dorf Kaloni beginnt ein neuer Stern am Weinhimmel Kretas aufzugehen… Die Digenakis Winery! Ein kleines, aber feines Weingut auf rund 330m Seehöhe gelegen, verwöhnt mit kretisch autochthonen Trauben wie internationalen Sorten, cuvetiert wie sortenrein. … Weiter

Was 2005 als Hobby einer Steuerberaterfamilie aus Heraklion begann, umfasst heute 20 Hektar Weinberge auf rund 400 Metern Seehöhe und die 2017 eröffnete, modernste Winery Kretas: Haralabakis. Basierend auf den Erfahrungen des Großvaters Nikolaos aus Avli, der erst Weinbau betrieben, … Weiter

2008 von Nikolaos G. Diamantakis gegründet, wird der Familienbetrieb heute von den Brüdern Zacharias, Ionnis und Michalis Diamantakis in Kato Assites (Heraklion), Kreta an den östlichen Hängen des Psiloritis auf einer Seehöhe von rund 450 Metern betrieben und auf 15 Hektar kretisch-autochthone … Weiter

Morgen, Dienstag kochen wir für Sie zur Vorspeise Griechische Spinatsuppe (A, C, G | v), im Hauptgang Gortinio-Nudeln mit Champignon-Gemüsesugo (A, O | v, vgn), am Mittwoch Tiropitakia – Griechischer Mini-Feta-Pie (A, G | v) sowie Briam (Kretische Gemüsepfanne) (v, … Weiter

Wohlschmeckend gut! Eine einzigartige Komposition aus Bier und kretischem Bergsalbei, die durch perfekte Harmonie überzeugt. 5% Alkohol, 0,33-Liter-Flasche. Zutaten: Wasser, Bio-Gerstenmalz , Bio-Hopfen, Hefe, naturbelassener, getrockneter Bergsalbei aus Kreta. Zu Kaufen wie zu Genießen bei Villa Maria | Kreta kulinarisch … Weiter

Nikos Gavalas produziert im kleinen Dorf Vorias auf rund 400 Metern Seehöhe am Ausgang der Messara-Ebene, Kreta wunderbare Rot- wie Weißweine in mittlerweile 4. Generation, seit 2001 in Bio-Qualität. Trockener Bio-Weißwein. 70% Sauvignon Blanc, 20% Vilana, 10% Muscat Spinas. Efivos … Weiter

Heute ist der 1. Tag, an dem der neue Wein „Syrah & Friends 2020“ auf Maische gärt… Und das war heuer gar nicht so einfach zu bewerkstelligen… Nachdem der Weingarten hinter dem Haus nach dem Schnitt anfangs Februar durch Covid-19 … Weiter

Trotz aller heurigen Covid-19-Wirren (keine Reisemöglichkeit nach Kreta von März bis August) ist es schließlich doch noch gelungen, wieder einen guten Tropfen zu keltern und nun auch abzufüllen… „Syrah & Friends 2019“ – Dunkelroter Farbton, ein Bukett nach blauen Waldbeeren, … Weiter