Autoren Archiv: Helmut Paugger

Am Montag (nur in Wien 8 ) verwöhnen wir mit Karfiol-Erdäpfelsuppe (G | v) als Tagessuppe, Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) als Tageshauptgericht und Stifado vom Huhn (O) als Tages-Special. Dienstag bis Freitag (nur in Wien 8) servieren … Weiter

Die Domaine Zacharioudakis wurde im Jahr 2000 von Stelios Zacharioudakis, einem früheren Journalisten, und seiner Frau Victoria in Plouti (Provinz Heraklion) nahe der antiken Stätten von Gortyna und Festos gegründet und produziert gehaltvolle Bio-Weine. Trockener Weißwein; BIO Reinsortiger Vidiano Ein … Weiter

Die Teigwaren bei Villa Maria | Kreta kulinarisch kommen von Melko, einem Familienbetrieb, der seit 2001 in Gagales in der Messara-Ebene, Kreta hochqualitative, traditionelle kretische Pasta herstellt. Gortinio-Nudeln sind eine auf Kreta traditionelle, zylindrisch tortierte Pastaform. Die Zutaten: Weizengrieß und … Weiter

Wie jedes Jahr geht es Ende August nach Zakros, Kreta, um unsere Villa Maria – Bio-Olivenhaine „Adravasti“ und „Kelaria“ zu inspizieren und mit Andreas, unserem Hain-Manager vorort, die Ernte anfangs Oktober zu planen… Trotz der großen Hitze im Mai – … Weiter

Am Montag (nur in Wien 8 ) verwöhnen wir mit Kürbiscremesuppe mit karamellisiertem Speck und Croutons (A, G | aWv) als Tagessuppe, Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) als Tageshauptgericht und Stifado vom Huhn (O) als Tages-Special. Dienstag bis … Weiter

Bei Villa Maria erhalten Sie hochwertige Honig-Spezialitäten aus Kreta von Meligyris, einer 1920 in Arkalohori (Heraklion) gegründeten Imkerei mit langer Tradition in der Honigernte und -abfüllung. Griechischer Berghonig von Malotira-Bergtee-Blüten: Der Kretische Bergtee, auch Malotira genannt (dt.: Syrisches Eisenkraut, lat.: … Weiter

20km südlich von Heraklion im kleinen Dorf Kaloni beginnt ein neuer Stern am Weinhimmel Kretas aufzugehen… Die Digenakis Winery! Ein kleines, aber feines Weingut auf rund 330m Seehöhe gelegen, verwöhnt mit kretisch autochthonen Trauben wie internationalen Sorten, cuvetiert wie sortenrein. … Weiter

Am Montag (nur in Wien 8 ) verwöhnen wir mit Sämiger Erdäpfel-Porree-Suppe (G | v) als Tagessuppe, Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) als Tageshauptgericht und Stifado vom Huhn (O) als Tages-Special. Dienstag bis Freitag (nur in Wien 8) … Weiter

Tortellini mit Käsefüllung, Spaghetti Nr. 2, Linguini, Xylopites, Kritharaki mit Florini-Paprika sowie Gemüse-Trachanas… Pasta-Spezialitäten von Graecia Terra, Arkalohori, Kreta. Sommerlicher Genuss á la Kreta: Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar Wien 8, Josefstädter Straße 69 und Villa Maria – Genussladen … Weiter

Nikos Gavalas produziert im kleinen Dorf Vorias auf rund 400 Metern Seehöhe am Ausgang der Messara-Ebene, Kreta wunderbare Rot- wie Weißweine in mittlerweile 4. Generation, seit 2001 in Bio-Qualität. Trockener Weißwein; BIO 70% Sauvignon Blanc, 20% Vilana, 10% Muscat Spinas … Weiter