Autoren Archiv: Helmut Paugger

Ab kommenden Dienstag gibt es wieder Mittagsmenüs bei Villa Maria in Wien 8. Wir servieren zur Vorspeise Fava (Gelbes Linsenpüree) (H | v, vgn), im Hauptgang Erdäpfeleintopf Viannos (M | v, vgn). Weiter geht es am Mittwoch mit Zucchinicremesuppe (v, … Weiter

Ab kommender Woche ist unser Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar in Wien 8, Josefstädter Straße 69, wieder wie gewohnt geöffnet. Von Dienstag bis Samstag, jeweils 9.30h bis 22.00h freuen wir uns auf Ihren Besuch!

Am Abend des 15. August findet in Ano Viannos auf der Platia jedes Jahr das Fest zu Ehren der Heiligen Panagia statt, bei dem nahezu das ganze Dorf auf den Beinen ist. Heuer wurde das Fest von der örtlichen Tanzgruppe … Weiter

…unsere Rotweincuvee „Villa Maria – Syrah & Friends 2019“ ist – nach acht Tagen Gären auf Maische – nun im Eichenfass. Heute noch ein wilder Jungwein, nach rund acht Monaten im Holz (hoffentlich 😊 ) ein gutes, kraftvolles Tröpferl mit … Weiter

Am Vorabend des 15. Augusts, wurde im Kloster Agia Moni, nahe Ano Viannos, Kreta das Fest zu Ehren der Heiligen Jungfrau Maria (Panagia) gefeiert, an dem jedes Jahr viele Gläubige aus den umliegenden Dörfern der Gemeinde Viannos teilnehmen. Das kleine … Weiter

An den Abenden servieren wir in der Woche ab dem 13. August folgende Mezedes-Variation für eine bzw. zwei Personen: Für 1 Person: Tsatsiki (G | v), Tomaten mit Kapern und Fleur de sel (v, vgn), Gegrillte Melanzani in Tomatensauce mit … Weiter

Liebe FreundInnen von Villa Maria, aufgrund der Urlaubszeit ist unser Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar, Josefstädter Straße 69, 1080 Wien noch bis Samstag, den 17.8.2019 jeweils erst abends ab 18.30h zum Einkaufen und Mezedes-Genießen geöffnet. Ihr Team von Villa … Weiter

Tag 1 der Gärung des neuen Jahrgangsweines… Sechs bis acht Tage gärt der Wein nun auf Maische, um eine schöne, kräftig-rote Farbe zu bekommen und sich mit den Tanninen der Schalen anzureichern.

Es ist wiedermal soweit… Weinlese! Auch heuer wird unser „Villa Maria Syrah & Friends“ für unsere Gäste in Kapsali, Kreta und uns gekeltert. Der Morgen beginnt mit der Lese im kleinen Weingarten hinter dem Haus. Parallel dazu startet das Abbeeren … Weiter

Kreta bietet eine breite Variation an hochqualitativen Weinen, die den Vergleich mit jenen Österreichs nicht zu scheuen brauchen. Junge Weingüter wie Rhous, Douloufakis, Zacharioudakis, Digenakis und andere produzieren internationalen Weingeschmack – teils biologisch, teils klassisch – der auf kretisch-autochthone Trauben … Weiter