Es ist wiedermal soweit… Weinlese! Auch heuer wird unser „Villa Maria Syrah & Friends“ für unsere Gäste in Kapsali, Kreta und uns gekeltert.
Der Morgen beginnt mit der Lese im kleinen Weingarten hinter dem Haus. Parallel dazu startet das Abbeeren sowie – wann immer der kleine Bottich voll ist – das „Tänzchen in den Trauben“ (zum Anbrechen / Maischen der Beeren). Dass dazu „Griechischer Wein“ von Udo Jürgens geträllert wird, versteht sich von selbst! 🙂
Spätabends, wenn alles fertig und die Maische in den beiden kleinen Gärtanks ist, wird die Gärung mit Reinzuchthefe eingeleitet und ab nun natürlich alles genau beobachtet und dokumentiert…
