Autoren Archiv: Helmut Paugger

Mezedes sind kleine Köstlichkeiten, und viele unterschiedliche nebeneinander am vollen Tisch erfreuen das Auge wie den Gaumen… Von Gekochten Erdäpfeln mit gebratenem Lauch in Olivenöl-Zitronensauce, Tsatsiki über Loukaniko Xydato… Von Taramosalata (Fischrogensalat), Siglino und Gebratenen Sardellen in Tomaten-Knoblauchsauce bishin zu … Weiter

Der März hat begonnen… Auf Kreta sind die Zitronen nun wunderbar reif, und der Rosmarin steht in voller Blüte… Zeit, dies auch in der Küche zu genießen… Am kommenden Dienstag verwöhnen wir daher mit Roter Xinohondros-Suppe mit frischer Zitrone (A, … Weiter

Ein Kochseminar für LiebhaberInnen der kretischen Küche…   Kochseminar am Mittwoch, den 20. März 2019 von 18.30h bis 22.30h Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar (Villa Maria | Kreta kulinarisch Wien 8 OG) Josefstädter Straße 67 1080 Wien Seminarleiter: DI … Weiter

Diese Menüwoche beginnen wir dienstags mit Fava (Gelbes Linsenpüree) (H | v, vgn) zur Vorspeise sowie Paradeiser-Bulgureintopf mit Feta (A, G, O | v) zum Hauptgang. Weiter geht es am Mittwoch mit Thymian-Knoblauch-Paradeiser (v, vgn) und Hühnerbrustfilet mit sonnengetrockneten Tomaten … Weiter

Liebe Freundinnen und Freunde der kretischen Küche, diese Woche kochen wir für Sie am Dienstag zur Vorspeise Bruschetta mit Birne, Nüssen und Blauschimmelkäse (A, G, H | v) sowie als Hauptgang Erdäpfeleintopf Viannos (M | v, vgn). Am Mittwoch erfreuen … Weiter

Diese Woche gibt es minus 10% auf unsere Villa Maria – Früchte in Sirup (Glyko) und Villa Maria – Marmelade als Winter special. Unsere süßen Verführungen werden in Gergeri, einem malerischen Dorf am Fuße des Ida-Gebirges in Kreta, von einer … Weiter

Diesen Dienstag kochen wir für Sie zur Hauptspeise Grüne Nudeln mit sonnengetrockneten Tomaten, Kapernbeeren und Oliven (A, G | v, vgn) sowie zum Dessert Portokalopita (Kretischer Orangenkuchen) (A, C, G | v), am Mittwoch gibt es Sämige Erdäpfel-Porree-Suppe (G | … Weiter

Der Familienbetrieb Alexakis Winery in Peridi Metohi, Provinz Heraklion ist das größte Weingut Kretas und wird gemanaged von Stelios Alexakis, der das Unternehmen in den 1970ern gründete. Alexakis keltert edle Weine aus typisch kretisch-autochthonen Trauben wie Kotsifali und Malvasia Aromatica … Weiter

Schi-WM-Start in dieser Woche… Wir drücken dem Team Austria natürlich fest die Daumen (Das griechische Schi-Team hat wohl nicht sooo große Chancen diesmal…  🙂   Und zudem wird wieder groß aufgekocht… Am Dienstag gibt es im Hauptgang Fakes (Kretischer Linseneintopf)  (H … Weiter

Was haben Bio-Olivenöl Nativ Extra und guter Käse gemeinsam? Sie versprechen höchsten Genuss – einzeln wie zusammen… Und – sie sind die kommende Woche im Villa Maria – Genussladen im Rahmen unserer Winter special-Aktion verbilligt… Minus 10% auf unser hauseigenes … Weiter