Autoren Archiv: Helmut Paugger

Nikos Gavalas produziert im kleinen Dorf Vorias auf rund 400 Metern Seehöhe am Ausgang der Messara-Ebene, Kreta wunderbare Rot- wie Weißweine in mittlerweile 4. Generation, seit 2001 in Bio-Qualität. 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah Eine vollmundige Rotweincuvée mit tiefroter Farbe … Weiter

Unser Stifado vom Huhn zum Nachkochen…   😛 Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar Wien 8, Josefstädter Straße 69 (MO bis SA von 9.30h bis 22.00h ff.) und Villa Maria – Genussladen Wiener Neustadt, Neunkirchner Straße 17 (DI bis FR von … Weiter

Heute: „Ariadne“ – das „etwas andere Menü“ für 2 Personen: Zwölf wunderbare Geschmäcker Kretas inklusive Dessert: Villa Maria – Bio-Oliven-Variation aus schwarzen Kalamon-, grünen Chontrolia- und grünen Koroneiki-Oliven, Tsatsíki, selbstgemachte Dolmádes (gefüllte Weinblätter) mit Griechischem Joghurt, Paximadákia (doppeltgebackene Hartbrötchen) mit … Weiter

Am Montag (nur in Wien 8 ) verwöhnen wir mit Magíritsa (Vegetarisch-griechische Ostersuppe) (O | v, vgn) als Tagessuppe, Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) als Tageshauptgericht und Stifado vom Huhn (O) als Tages-Special. Von Dienstag bis Freitag gibt … Weiter

Fruchtiger Genuss aus Zakros, Kreta in den Sorten Grüne Koroneiki, Grüne und Schwarze Kalamon, Grüne Chontrolia und Grüne Tsounati, eingelegt in hauseigenem Nativen Bio-Olivenöl Extra… Sowie Schwarze Chontrolia, im Salzfass getrocknet und eingelegt in Salzlake… Villa Maria – Bio-Oliven: Erhältlich … Weiter

Auf Kreta wächst so manch´ spezielles Kräutlein… Doch – wer denkt bei Oreganoblüten (sowie Diktamus und Roter Schinousbeere) schon an Gin? Nun – wir von Villa Maria | Kreta kulinarisch tun es! 40ml Villa Maria | West Coast Dry Gin: … Weiter

Eingebettet inmitten von Weinbergen und Olivenhainen ist die noch junge Agelakis Winery in Thrapsano Pediados, Provinz Heraklion beheimatet, einem kleinen Dorf berühmt für seine Terrakotta-Produktion. Seit 2015 keltern Evagelia und Tasos Agelakis, beide früher im Hotelgewerbe tätig, auf hohem Niveau … Weiter

Auf Kreta wächst so manche besondere Frucht… Doch – wer denkt bei Bitterorangen schon an Gin? Nun – wir von Villa Maria | Kreta kulinarisch tun es! 40ml Villa Maria | West Coast Dry Gin: Bitterorange (45% Vol.) auf Eis, … Weiter

Am Montag (nur in Wien 8 ) verwöhnen wir mit Suppe vom Florini-Paprika mit Joghurt und Thymian (G | v, aWvgn) als Tagessuppe, Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) als Tageshauptgericht und Fasolada (Kretischer Bohneneintopf) (H, L | v, … Weiter

Was 2005 als Hobby einer Steuerberaterfamilie aus Heraklion begann, umfasst heute 20 Hektar Weinberge auf rund 400 Metern Seehöhe und die 2017 eröffnete, modernste Winery Kretas: Haralabakis. Basierend auf den Erfahrungen des Großvaters Nikolaos aus Avli, der erst Weinbau betrieben, … Weiter