Autoren Archiv: Helmut Paugger

Am Montag (nur in Wien 8 ) verwöhnen wir mit Karfiol-Erdäpfelsuppe (G | v) als Tagessuppe, Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) als Tageshauptgericht und Stifado vom Huhn (O) als Tages-Special. Von Dienstag bis Freitag gibt es diese Woche … Weiter

Eingebettet inmitten von Weinbergen und Olivenhainen ist die noch junge Agelakis Winery in Thrapsano Pediados, Provinz Heraklion beheimatet, einem kleinen Dorf berühmt für seine Terrakotta-Produktion. Seit 2015 keltern Evangelia Agelaki und Tasos Andreotis, beide früher im Hotelgewerbe tätig, auf hohem … Weiter

Unsere Villa Maria – Bio-Tees werden von einer kleinen, für uns produzierenden Kooperative in Zoniana im Ida-Gebirge, Kreta in zertifizierter biologischer Landwirtschaft angebaut und geerntet.  Villa Maria – Bio-Bergtee aus Kreta: Der Kretische Bergtee, auch Malotira genannt (dt.: Syrisches Eisenkraut, … Weiter

Alle unsere Villa Maria – Bio-Oliven werden zwischen Anfang Oktober (grüne Oliven) und Mitte bis Ende November (schwarze Oliven) geerntet, nach dem Entbittern durch oftmaliges Wasserwechseln zunächst in Rosmarinsalzlake eingelegt und dann final in Villa Maria – Nativem Bio-Olivenöl Extra … Weiter

Eingebettet inmitten von Weinbergen und Olivenhainen ist die noch junge Agelakis Winery in Thrapsano Pediados, Provinz Heraklion beheimatet, einem kleinen Dorf berühmt für seine Terrakotta-Produktion. Seit 2015 keltern Evangelia Agelaki und Tasos Andriotis, beide früher im Hotelgewerbe tätig, auf hohem … Weiter

Am Montag (nur in Wien 8 ) verwöhnen wir mit Griechischer Zwiebelsuppe (A, G, O | v, aWvgn) als Tagessuppe, Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) als Tageshauptgericht und Stifado vom Huhn (O) als Tages-Special. Von Dienstag bis Freitag … Weiter

Unser lieber Freund Giannis Marnelakis von Marnelos Ceramics in Anopoli (Heraklion), Kreta zaubert seit vielen Jahren mit Tellern, Schalen, Raki-Flaschen und -gläsern, Granatäpfeln, Brattöpfen und vielem mehr aus Keramik in typisch-griechischen Blau- wie Rot- und Erdtönen mediterranes Flair auf den … Weiter

2007 von Nikolaos G. Diamantakis gegründet, wird die Diamantakis Winery, ein moderner Familienbetrieb in Kato Assites (Provinz Heraklion), Kreta heute von den Brüdern Zacharias, Ioannis und Michalis Diamantakis an den östlichen Hängen des Psiloritis auf einer Seehöhe von rund 450 Metern betrieben. … Weiter

Am Montag (nur in Wien 8 ) verwöhnen wir mit Magíritsa (Vegetarisch-griechische Ostersuppe) (O | v, vgn)  als Tagessuppe, Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) als Tageshauptgericht und Stifado vom Huhn (O) als Tages-Special. Von Dienstag bis Freitag gibt … Weiter

Unsere Villa Maria – Paximadakia (Hartbrötchen) werden von einer kleinen Kooperative in Gergeri am Fuße des Ida-Gebirges auf Kreta in Handarbeit gefertigt. Paximadakia sind doppelt-gebackene Hartbrötchen, die auf Kreta gerne mit verschiedenen Kräutern angereichert werden. Sie werden pur zu diversen … Weiter