Autoren Archiv: Helmut Paugger

vielen, vielen Dank für Eure tolle Mithilfe bei der heurigen Olivenernte, ganz besonders für die Freude und den Spaß, mit dem Ihr bei der Sache seid, an Lilly, unseren „guten Geist“ am Olivenhain, für die köstliche Mittagsverpflegung jeden Tag sowie … Weiter

Frisch geerntet in Zakros, Kreta… Erhältlich in unseren Villa Maria – Genussläden in A 1080 Wien, Josefstädter Straße 69 und A 2700 Wiener Neustadt, Neunkirchner Straße 17 sowie im Webshop unter diesem Link.

Anlieferung der Villa Maria – Bio-Oliven gegen 18.30h abends in der modernen, TÜV-Austria-Hellas zertifizierten Ölmühle von Zakros, Kreta… Runde 1.000kg je Tag… Absaugen der Blätter und Ästchen… Waschwerk… Mahlwerk, wo die kleinen Koroneiki-Oliven in tausende und abertausende Öltröpfchen zerschlagen werden… … Weiter

Weinblätter aus Kreta, Frühlingszwiebeln, Gelbe Zwiebeln, Knoblauch, Arborio-Reis, Tomaten, Dille, Minze, Zitronenzeste, Zitronensaft, Wasser, Villa Maria – Natives Bio-Olivenöl Extra, Salz und Pfeffer – hausgemachter Genuss pur!  Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar Wien 8, Josefstädter Straße 69 (MO bis … Weiter

Am Montag (nur in Wien 8 ) verwöhnen wir mit Roter Xinohondros-Suppe mit frischer Zitrone (A, G) als Tagessuppe, Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) als Tageshauptgericht und Stifado vom Huhn (O) als Tages-Special. Von Dienstag bis Freitag servieren … Weiter

Bio-Oliven aus Zakros, Kreta, zunächst eingelegt in Rosmarin-Salzlake, dann in Villa Maria – Nativem Bio-Olivenöl Extra – hausgemachter Genuss pur!   Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar Wien 8, Josefstädter Straße 69 (MO bis SA von 9.30h bis 22.00h) und … Weiter

Variation „Phaistós“ – το επιδόρπιο και τυρί, das Dessert und der Käse: Galatópita (Milchauflauf mit Zimt), Ziegenkäsebällchen mit frischen Kräutern des Südens, Tyrokafterí (Aufstrich aus Feta, Joghurt, gegrillten Florini-Paprika und Chili) und Anthótyro (gehärteter Mizithra-Weichkäse) mit Villa Maria – Weintrauben … Weiter

Nikos Gavalas produziert im kleinen Dorf Vorias auf rund 400 Metern Seehöhe am Ausgang der Messara-Ebene, Kreta wunderbare Rot- wie Weißweine in mittlerweile 4. Generation, seit 2001 in Bio-Qualität. Trockener Weißwein; BIO Reinsortiger Vilana Gekeltert aus der kretisch-autochthonen Traube Vilana, … Weiter

Heute, am 14. Oktober 2021 war der Erntestart auf unserem Villa Maria – Bio-Olivenhain in Kellaria bei Zakros, Kreta… Rund um Olivenhain-Chef Andreas ist unser Team mit guter Laune bei der Arbeit…  😊 Viele Tonnen der kleinen Bio-Koroneiki-Oliven werden geerntet… … Weiter

Am Montag (nur in Wien 8 ) verwöhnen wir mit Sämiger Erdäpfel-Porree-Suppe (G | v) als Tagessuppe, Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) als Tageshauptgericht und Stifado vom Huhn (O) als Tages-Special. Von Dienstag bis Freitag servieren wir unseren … Weiter