Autoren Archiv: Helmut Paugger

Gerne veranstalten wir für Sie in unserem gemütlichen, mediterranen Ambiente Firmenweihnachtsfeiern mit kalten und warmen Mezedes oder kretischer à la carte-Küche. Villa Maria | Kreta kulinarisch OG: Neunkirchner Straße 17 | 2700 Wiener Neustadt | 0676 – 421 83 82 … Weiter

Kommenden Dienstag servieren wir Ihnen mittags als Vorspeise Paradeiser-Sardellen-Salat mit roten Zwiebeln sowie als Hauptgang Zucchini-Erdäpfel-Eintopf, am Mittwoch Spinat-Feta-„Schnecken“ aus Blätterteig und Fasolada (Kretischer Bohneneintopf). Am Donnerstag ist Olivenknödel-Tag, verfeinert mit Graviera und frischen Kräutern sowie danach ein feines Pastitsio. … Weiter

Von Zakros geht es nach Adravasti, dann auf das Hochplateau von Sitanos, zunächst vorbei am kleinen Ort Karidi… Felsen… Duftende Kräuter wie Bergsalbei und wilder Thymian… Und Windräder… Zu viele Windräder bereits… Und es sollen noch mehr werden… Jedes mehr … Weiter

Eine gute Woche Arbeit im Olivenhain liegt hinter uns… Schwere Arbeit… Wie schöne Arbeit… Und jedes Jahr wieder etwas Besonderes… Oliven vom Baum schlagen, Ästchen und Blätter aus den Netzen klauben, die Oliven in die Kisten einfüllen… Diese dann über … Weiter

Lilly, Andreas, Jonna, Armando und Fredi sind albanische Kreter… Brigitte und Bertrand sind belgische, Solveigh und Antje deutsche Kreter… Vassilia, Giannis, Marianna, Manolis, Georgia, Kostas und Mihalis sind kretische Kreter… Und ich selbst? Ich bin österreichischer Kreter… Oder kurz: Wir … Weiter

Es ist noch Olivenerntezeit auf Kreta… Mit leckeren Mittagspause-Gerichten direkt am Olivenhain… Selbigen können wir Ihnen in der Neunkirchner Straße 17, 2700 Wiener Neustadt leider nicht bieten… Aber die Köstlichkeiten Kretas gibt es auch bei uns im Villa Maria – … Weiter

Eigentlich wird ja seit mehr als 20 Jahren nicht mehr gepresst, sondern nur mehr zentrifugiert… Aber mal der Reihe nach… Um 16.00h ist Arbeitsschluss am Olivenhain, die heute geernteten Koroneiki-Oliven werden in gut durchlüfteten Kisten gegen 16.30h in der modernen … Weiter

Dienstag ist Allerheiligen – Friedhofstag… Wir haben daher geschlossen. Ab Mittwoch gibt es jedoch wieder frische Kreta-Küche bei Villa Maria: Zucchinicremesuppe mit frischer Minze sowie Tsatsiki als Vorspeisen… Zum Hauptgang gibt es kommende Woche Kalogeriko-Nudeln mit Olivenpaste, Tsoutsoukakia (Faschierte Röllchen … Weiter

Dieses Jahr Lust auf Genuss unterm Weihnachtsbaum? Schenken Sie doch Köstlichkeiten und Schönes aus Kreta: Bio-Olivenöl & Bio-Oliven, Bio-Kräuter, Bio-Tee & Salz, Früchte in Sirup, Honig & Marmelade, Back- & Teigwaren, Wein, Raki & Ver juice, Bio-Naturkosmetik, Bio-Seifen, Küchenaccessoires und … Weiter

Gleich nach dem Frühstück – und einem kurzen Gedenken an die jüngere Geschichte Griechenlands – hat am heutigen Freitag, 28.10.2016, dem «Όχι»-Tag (Jahrestag des „Nein“ gegen Mussolinis Ultimatum an Griechenland), der erste Teil der Olivenernte im Hause Villa Maria begonnen. … Weiter