Autoren Archiv: Helmut Paugger

20km südlich von Heraklion im kleinen Dorf Kaloni beginnt ein neuer Stern am Weinhimmel Kretas aufzugehen… Die Digenakis Winery! Ein kleines, aber feines Weingut auf rund 330m Seehöhe gelegen, verwöhnt mit kretisch autochthonen Trauben wie internationalen Sorten, cuvetiert wie sortenrein. … Weiter

Am Montag (nur in Wien 8 ) verwöhnen wir mit Sämiger Erdäpfel-Porree-Suppe (G | v) als Tagessuppe, Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) als Tageshauptgericht und Stifado vom Huhn (O) als Tages-Special. Dienstag bis Freitag (nur in Wien 8) … Weiter

Tortellini mit Käsefüllung, Spaghetti Nr. 2, Linguini, Xylopites, Kritharaki mit Florini-Paprika sowie Gemüse-Trachanas… Pasta-Spezialitäten von Graecia Terra, Arkalohori, Kreta. Sommerlicher Genuss á la Kreta: Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar Wien 8, Josefstädter Straße 69 und Villa Maria – Genussladen … Weiter

Nikos Gavalas produziert im kleinen Dorf Vorias auf rund 400 Metern Seehöhe am Ausgang der Messara-Ebene, Kreta wunderbare Rot- wie Weißweine in mittlerweile 4. Generation, seit 2001 in Bio-Qualität. Trockener Weißwein; BIO 70% Sauvignon Blanc, 20% Vilana, 10% Muscat Spinas … Weiter

Am Montag (nur in Wien 8 ) verwöhnen wir mit Griechischer Spinatsuppe (A, C, G | v) als Tagessuppe, Fakes (Kretischer Linseneintopf) (H | v, vgn) als Tageshauptgericht und Stifado vom Huhn (O) als Tages-Special. Dienstag und Mittwoch (nur in … Weiter

Auf Kreta wächst so manches spezielle Kräutlein wie so manche besondere Frucht… Doch – wer denkt bei Oreganoblüten oder Bitterorangen schon an Gin? Nun – wir von Villa Maria | Kreta kulinarisch tun es! Gemeinsam mit unserem Partner Braubiene Rainer … Weiter

Galatópita (Milchauflauf mit Zimt), Ziegenkäsebällchen mit frischen Kräutern des Südens, Tyrokafterí (Aufstrich aus Feta, Joghurt, gegrillten Florini-Paprika und Chili) und Anthótyro (gehärteter Mizithra-Weichkäse) mit Villa Maria – Weintrauben in Sirup. Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar Wien 8, Josefstädter Straße … Weiter

Eingebettet inmitten von Weinbergen und Olivenhainen ist die noch junge Agelakis Winery in Thrapsano Pediados, Provinz Heraklion beheimatet, einem kleinen Dorf berühmt für seine Terrakotta-Produktion. Seit 2015 keltern Evagelia und Tasos Agelakis, beide früher im Hotelgewerbe tätig, auf hohem Niveau … Weiter

Heute ist der 1. Tag (von insgesamt acht), an dem der neue Wein „Syrah & Friends 2021“ auf Maische gärt… Wir sind gespannt, wie er sich entwickeln wird…

Alle Jahre wieder im August… Und heuer noch früher als sonst… Klimaerwärmung in der Praxis also… Jedenfalls produzieren wir auch heuer wieder unseren „Syrah & Friends“ in Kapsali, Kreta… Ein kräftiger Roter mit einem Bukett nach blauen Beeren sowie ausgiebigen … Weiter