Autoren Archiv: Helmut Paugger

Anlieferung gegen 16.00h in der modernen, TÜV-Austria-Hellas zertifizierten Ölmühle von Zakros… Fülltrichter… Absauger… Waage… Sammelbehälter… Waschwerk… Mahlwerk (zum Zermahlen der Oliven und Freisetzen der Öltröpfchen)… Knetwerk (zum Wiederzusammensetzen der freigelegten Ölteilchen sowie zum Anreichern mit Aromen)… Dreiphasendekanter (zur Trennung von … Weiter

Seite heute morgens, 12. Oktober 2020, 8.00h läuft die Ernte unserer Bio-Koroneiki-Oliven am Hain „Adravasti“. Lilly und Jona, Menti und Alexis, das Team rund um unseren Villa Maria – Olivenhain-Chef Andreas, wird nun die kommenden Tage Netze auslegen, die Oliven … Weiter

…servieren wir diese Woche folgende Genüsse: Dienstag: Selleriecremesuppe mit frischer Minze (L | v, vgn) zur Vorspeise sowie Risotto mit Radicchio (G, O | v) im Hauptgang. Mittwoch: Feta-Würfel mit Gurken und Oliven (G | v) sowie Papoutsakia (Gefüllte Melanzani) … Weiter

2007 von Nikolaos G. Diamantakis gegründet, wird die Diamantakis Winery, ein moderner Familienbetrieb in Kato Assites (Provinz Heraklion), Kreta heute von den Brüdern Zacharias, Ioannis und Michalis Diamantakis an den östlichen Hängen des Psiloritis auf einer Seehöhe von rund 450 Metern betrieben. … Weiter

Wie jedes Jahr startet unsere Olivenernte auch heuer wieder im Garten der Villa Maria in Kapsali, Viannos (Heraklion) mit den Essoliven Kalamon, Tsounati und Chontrolia, und da die Ölolive Koroneiki so aromatisch ist, wird ein kleiner Teil auch zum Essen … Weiter

Teller, Schalen, Raki-Flaschen und -Gläser, Granatäpfel und vieles mehr… Kreta-mediterranes Farbenspiel für den österreichischen Wintertisch… Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar Wien 8: Josefstädter Straße 69 | 1080 Wien | 01 – 411 54 75 | wien8@villamaria.at Villa Maria – … Weiter

Bei Villa Maria erhalten Sie hochwertigen Honig-Genuss aus Kreta von Meligyris, einer 1920 in Arkalohori (Heraklion) gegründeten Imkerei mit langer Tradition in der Honigernte und -abfüllung. Neben den bereits länger bekannten Honigsorten Kretischer Bio-Waldhonig aus Thymian- und Wildkräuterblüten, Kretischer Thymianhonig, … Weiter

Am kommenden Dienstag verwöhnen wir unsere Mittagsgäste mit Karotosoupa mit Äpfeln und Griechischem Joghurt (G | v, aWvgn) zur Vorspeise sowie Spinat-Fetaknödel (A, C, G | v) im Hauptgang. Am Mittwoch gibt es Bruschetta mit Birne, Nüssen und Blauschimmelkäse (A, … Weiter

Eingebettet inmitten von Weinbergen und Olivenhainen ist die noch junge Agelakis Winery in Thrapsano Pediados, Provinz Heraklion beheimatet, einem kleinen Dorf berühmt für seine Terrakotta-Produktion. Seit 2015 keltern Evagelia und Tasos Agelakis, beide früher im Hotelgewerbe tätig, auf hohem Niveau … Weiter

Mit mehr als 60 Jahren Tradition ist Dandali DIE Kaffee-Marke Kretas. Jeder, der schon einmal Kreta besucht und dort Griechischen Kaffee genossen hat, kennt wohl die am köstlich-frisch gebrühten Kaffee schnuppernde Dame im Firmenlogo von Dandali. Seit heute gibt es … Weiter