Villa Maria

Der November hat begonnen… Die Olivenernte am Villa Maria – Hain „Adravasti“ ist noch voll im Laufen… Diese Wochen kochen wir für Sie am Dienstag Manitarosoupa (Champignoncremesuppe) (G, O | v) zur Vorspeise sowie Gemista (Vegetarisch gefüllte Paprika und Paradeiser) … Weiter

Anlieferung der Oliven… Waschwerk… Mahlwerk… Knetwerk… Dreiphasendekanter… Seperator… Ein moderner Betrieb, Bio-zertifiziert von TÜV-Austria-Hellas… Und zum krönenden Abschluss des Arbeitstages: Frisches Villa Maria – Natives Bio-Olivenöl Extra… Ein sehr fruchtiges Öl, angenehm nach frisch geschnittenem, grünen Gras und grünen Bananen … Weiter

Am Hain „Kellaria“ ist die Arbeit abgeschlossen… Nun beginnt die Ernte in „Adravasti“… Runde 8 Tage wird sie wohl andauern… Weitere Bilder auf unserer Facebook-Seite unter diesem Link.

Wie in jedem Jahr ist bei der Olivenernte der spannendste Moment jener, in dem das erste Öl fließt… Da heißt es fix sein… Und den Probenbecher parat haben… Zunächst riechen… Gibt es Fehltöne? Nein! Ist das Öl fruchtig? Ja! Grünes … Weiter

Heute ging es los mit der Ernte der Koroneiki-Öl-Oliven am Hain in Kellaria… Schwer beladene Bäume… Tief hängende Äste… Eine wunderbare Qualität der noch grünen Koroneiki-Oliven… Und dazu ein immer gut gelauntes Team von ErntehelferInnen rund um unseren Olivenhain-Chef Andreas…  … Weiter

Gerne veranstalten wir für Sie in unserem gemütlichen, mediterranen Ambiente Firmenweihnachtsfeiern mit kalten und warmen Mezedes (kleine, kretische Köstlichkeiten) oder mehrgängiger kretischer à la carte-Küche, in Wiener Neustadt bis max. 10, in Wien-Josefstadt bis max. 18 Personen. Villa Maria – … Weiter

Plyto, Kotsifali, Liatiko? Kennen Sie schon? Mandilari, Vilana, Vidiano? Sind Ihnen bereits ein Begriff? Wenn nicht, dann nutzen Sie doch die Möglichkeit, Ihr Weinwissen zu vertiefen… Die junge Wein-Hochkultur auf Kreta – mit ihren Star-Winzern Digenakis, Douloufakis, Gavalas, Rhous, Zacharioudakis … Weiter

Die letzte Oktober-Woche bricht an… Die Uhren sind wieder auf Winterzeit umgestellt… Doch im Herzen verbleiben wir Kreter immer im Sommer… Und dies drücken wir mit unseren Speisen auch gerne aus… Am kommenden Dienstag verwöhnen wir mit Blattspinatsalat mit Orangenfilets … Weiter

Heute, am österreichischen Nationalfeiertag hat bei uns auf Kreta die Olivenernte begonnen… Wie immer machen die Bio-Essoliven den Anfang… Kalamon grün und schwarz, Chontrolia, Koroneiki sowie Tsounati grün werden von den Bäumen handverlesen gepflückt, gewaschen und zum Entbittern in Wasser … Weiter

Bald beginnt in unseren Olivenhainen auf Kreta die Ernte für das neue Bio-Olivenöl Nativ Extra von Villa Maria… Da heißt es fest zupacken… Während wir in unseren Genussläden mit diesem Grünen Gold Kretas unsere Speisen veredeln… Diese Woche kochen wir … Weiter