Frisch eingetroffen bei Villa Maria: Fleischliche Köstlichkeiten von Kassaki aus Galatas Pediados, Provinz Heraklion…
Die traditionellen Loukaniko Xydato-Würste, die für rund einen Tag in Weinessig eingelegt werden, bestehen aus Schweinefleisch, Salz und kretischen Gewürzen. Eine Abwandlung davon sind Loukaniko Kritis, ebenso vom Schwein, gewürzt mit Knoblauch, Salz und Kräutern sowie die würzige Kalbs-Loukaniko (100% Kalbfleisch), beide ohne Essig.
Das traditionell Kretische Apaki aus Schweinefleisch wird vor dem Räuchern ebenso ca. einen Tag in Weinessig eingelegt, was eine besondere Geschmacksnote verleiht. Siglino ist in Olivenöl eingelegtes, handgeschnittenes Schweinefleisch. Es wird mit Salz und Kräutern gewürzt. Und last but not least: Loutsa, bestehend aus Schweinefleisch, das zum Reifen in Rotwein eingelegt und danach geräuchert wird.
Viel Spaß beim Probieren und Durchkosten!
Erhältlich bei Villa Maria – Genussladen & Mezedes-Bar Wien 8, Josefstädter Straße 69 (MO bis SA von 9.30h bis 22.00h) und Villa Maria – Genussladen Wiener Neustadt, Neunkirchner Straße 17 (DI bis FR von 9.30h bis 17.00h und SA von 9.30h bis 14.00h).
