Nach der Anlieferung der heutigen „Olivenration“ gegen 16.30h beginnt der 2. Teil des Arbeitstages eines Olivenbauerns: die Pressung.
Wie jedes Jahr beginnt auch heuer das Pressjahr in Zakros Anfang November mit den Bio-Olivenbauern. Alte Freunde werden begrüßt, die letzten Neuigkeiten ausgetauscht.
Nach der Rekordernte im letzten Jahr ist heuer das Ruhejahr der Olivenbäume. Das bedeutet – deutlich geringerer Ertrag. Die wichtigste Frage ist jedoch immer, wie ist die Qualität des jungen Öls?
Rund zwei Stunden nach der Anlieferung der Oliven ist es soweit: Fruchtig – mit Nuancen von grüner Banane. Bitter – aufgrund der grünen Oliven. Und Scharf – mit Kratzen am Gaumen.
Ganz genau so, wie eine Top-Bio-Öl aus dem Hause Villa Maria zu sein hat!
