Montag ist es wieder soweit… Die Olivenernte beginnt auf unseren Hainen „Kelaria“ und „Adravasti“ nahe Zakros.
Eine gute Woche schwerer, aber auch schöner Arbeit steht auf dem Programm. Rund um unseren Vorarbeiter Andreas und seinem Team werden die kleinen Koroneiki-Oliven abgeschlagen, die Ästchen ausgeklaubt und dann alles in gut durchlüfteten Kisten in die moderne Ölmühle nach Zakros zum Pressen gebracht…
Gestern und heute schon wurden die ersten Essoliven – Kalamon, Chontrolia und Tsounati – auf unserem Hausgrundstück in Kapsali, Viannos geerntet, eingeschnitten und zum Entbittern in Wasser eingelegt.
Und Morgen beginnt dann die richtige Arbeit…
